Визначення профілю цукрів у меді методом ВЕРХ

22 сентября 2022

Україна входить у топ лідерів світових експортерів меду. Окрім показників безпеки, таких як залишкові кількості вет препаратів, пестицидів чи важких металів, профілювання цукрів у меді є також важливим показником якості.

Штучна підгодівля бджіл цукровими сиропами може спричинити те, що бджоли «змішають» цей сироп із зібраним нектаром, і такий мед вважатиметься неякісним, тому допустима кількість цукрози в натуральному меді не повинна перевищувати 5% від загального вмісту цукрів.

Окрім того, спотворене співвідношення фруктози і глюкози (F/G), може вказувати на ознаки спроб фальсифікації натурального меду інвертованими сиропами, і цей показник також повинен контролюватися.

Окрім того «рідкісні» цукри, такі як мальтоза чи тураноза, є індикаторами «натуральності» меду і повинні бути присутні в меді.

Традиційні методи – спектрофотометричне визначення цукрів – вимагають досить складної пробо підготовки та використання специфічних дороговартісних ензимів та реагентів. Такий аналіз є трудомістким для лабораторії, і забезпечує низьку пропускну здатність по аналізу цукрів. ВЕРХ надає ряд переваг: проста пробо підготовка, відсутність дорого вартісних реагентів, можливість автоматизації аналітичної частини (автосамплер, хроматограф може працювати 24\7 поки оператор зайнятий іншими справами).

ТОВ «ІДЕАЛАБ» пропонує готовий аналізатор цукрів у меді. Гнучкість нашого підходу, дозволяє зібрати аналізатор від найбюджетнішого варіанту з ручним введенням до повністю автоматизованої системи, коли оператору потрібно тільки розмістити наважки меду в пробірки, а роботизована система проведе пробо підготовку та інжекцію до ВЕРХ.